5月30-31日，由中國糧油學(xué)會主辦、中國糧油學(xué)會團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)食品技術(shù)委員會、江南大學(xué)食品學(xué)院協(xié)辦的“生濕面產(chǎn)業(yè)發(fā)展與技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)研討會”在河北邢臺召開。本次研討會以“技術(shù)與標(biāo)準(zhǔn)協(xié)同創(chuàng)新  賦能生濕面產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”為主題，旨在引導(dǎo)生濕面行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，促進(jìn)生濕面產(chǎn)品和產(chǎn)業(yè)迭代升級，提升市場競爭力，更好地滿足公眾對面條制品個(gè)性化、多元化的需求。

        與會領(lǐng)導(dǎo)、院校專家以及企業(yè)家代表圍繞生濕面原料要求、產(chǎn)品開發(fā)、質(zhì)量與安全、工藝與裝備、標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)等方面，交流分享了生濕面加工關(guān)鍵技術(shù)和產(chǎn)業(yè)化發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，以及團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)用案例。

      青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰径麻L柳先知作題為《生鮮面和冷凍熟面創(chuàng)新加工工藝及裝備》的報(bào)告，對如今生鮮面及冷凍熟面市場趨勢進(jìn)行了分析，結(jié)合目前生鮮面及冷凍熟面品質(zhì)需求以及行業(yè)痛點(diǎn)，向大家分享了海科佳在智能裝備上所開發(fā)的創(chuàng)新技術(shù)。從面制品加工工藝、智能化技術(shù)實(shí)施以及節(jié)能降耗等方面進(jìn)行了細(xì)致闡述，得到與會嘉賓的廣泛關(guān)注。

中國糧油學(xué)會理事長 盧景波發(fā)表講話

      會后，與會嘉賓參觀了河北鮮邦食品有限公司，該公司是專注于生產(chǎn)、研發(fā)、銷售半干面產(chǎn)品的高新技術(shù)企業(yè)。目前有10條國內(nèi)完善的自動(dòng)化生產(chǎn)線，公司員工200余人，年產(chǎn)值一億余元。2020年與江南大學(xué)食品學(xué)院共同成立了生濕面聯(lián)合研究中心，在產(chǎn)品品質(zhì)提升和新品研發(fā)創(chuàng)新等方面成果顯著。鮮邦食品先后榮獲國家高新技術(shù)企業(yè)、河北省專精特新企業(yè)、河北省科技型中小企業(yè)等多項(xiàng)榮譽(yù)稱號，擁有半干面相關(guān)發(fā)明專利16項(xiàng)，是生濕面條生產(chǎn)加工技術(shù)規(guī)程團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)制訂單位。

鮮邦食品生鮮面車間是 10 萬級的凈化車間，采用青島?？萍阎悄苌r面生產(chǎn)線，實(shí)現(xiàn)從真空和面、面團(tuán)熟化、片絮復(fù)合、壓延切絲到自動(dòng)包裝的全線智能化生產(chǎn)，產(chǎn)能1噸/小時(shí)，用工僅1人，采用片絮復(fù)合壓延工藝,可以提高面條的筋度和韌性使面條口感爽滑,筋道有彈性。