9月24日至26日,國家稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟成立十周年慶典暨2023創(chuàng)新發(fā)展大會在湖北武漢舉辦。本次大會以“十年‘稻’路，創(chuàng)新未來”為主題，匯集了中國科學(xué)院院士張啟發(fā)，中國工程院院士孫寶國、張洪程、胡培松等專家，以及300多位稻米全產(chǎn)業(yè)鏈的專家學(xué)者、企業(yè)代表共同出席會議，共同探討稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展。青島?？萍?/span>“全自動直條米粉生產(chǎn)線”獲得各位專家評委的好評，在本次大會上榮獲“創(chuàng)新產(chǎn)品獎”，并作題為《米粉智能化裝備的發(fā)展與行業(yè)變革》的專題報告。

      稻米精深加工產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟于2013年獲科技部批準(zhǔn)開展試點建設(shè)，匯聚稻米行業(yè)頂尖智力資源，組建了由12名院士領(lǐng)銜、26名國內(nèi)知名專家把關(guān)的專家委員會。聯(lián)盟理事單位遍布稻米產(chǎn)業(yè)鏈上中下游各環(huán)節(jié)，輻射帶動全國稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

      今年是“國家稻米聯(lián)盟”成立十周年，在本次大會上結(jié)合稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展設(shè)置豐富的活動內(nèi)容。湖北省副省長吳海濤在會場發(fā)表致辭，向大家介紹了湖北省稻米產(chǎn)業(yè)發(fā)展情況。由稻米聯(lián)盟理事長、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長游艾青主持，中國科學(xué)院院士、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)張啟發(fā)教授，中國工程院院士、北京工商大學(xué)孫寶國教授，中國工程院院士張洪程教授，中國工程院院士、中國水稻所所長胡培松研究員等專家針對“稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”、“精深加工促進(jìn)稻米產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展”以及“智能化裝備賦能稻米產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級”等專題展開高層論壇，為行業(yè)的發(fā)展指明了方向。

      稻米是中華兒女?dāng)?shù)千年來賴以生存的主糧之一，它的衍生品“米粉”的生產(chǎn)消費也有二千余年的歷史。米粉在米制品歷史中占有重要的地位，是大米深加工后的大宗精美食品，深受消費者的喜歡，中國是米粉最大的產(chǎn)銷國，據(jù)紅餐大數(shù)據(jù)公布，2022年全國米粉產(chǎn)銷量不完全統(tǒng)計約1460萬噸，產(chǎn)值達(dá)1324億元。迄今為止，90%的米粉生產(chǎn)處于半手工半機械的勞動密集型生產(chǎn)狀態(tài)，均以年產(chǎn)1000噸左右的作坊為主，全國萬噸以上的生產(chǎn)廠家不足60家。大多數(shù)企業(yè)仍在使用碎片式的生產(chǎn)裝備布局，形成不了自動化生產(chǎn)連線，嚴(yán)重制約企業(yè)的高效、規(guī)?；l(fā)展。用工多、成本高、環(huán)境差、效率低、利潤低是制約米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵因素。

       青島?？萍阎悄芸萍脊煞萦邢薰酒煜伦庸?/span>——青島海特佳公司具有30余年不同品類米粉工藝、裝備的生產(chǎn)、研發(fā)經(jīng)驗，將數(shù)十年成熟的米粉生產(chǎn)工藝沁入生產(chǎn)裝備的骨髓。以不同品類的米粉自動化、智能化裝備協(xié)同米粉生產(chǎn)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn)工藝和裝備的整體升級和改善。目前已實現(xiàn)直條米粉、鮮濕米粉、水粉、塊粉、河粉、西式米粉六類產(chǎn)品自下配米至自動分量稱重包裝的自動化連線裝備，同比傳統(tǒng)產(chǎn)線產(chǎn)能，用工減少120-300%余，耗水減少150-400%，耗電減少2-3%，耗氣減少20-40%。盤粉和排米粉的生產(chǎn)裝備也已達(dá)到80-90%自動化水平。

       海特佳建有行業(yè)內(nèi)首條米粉工藝實驗生產(chǎn)線和工藝實驗室。米粉自動化生產(chǎn)裝備通過自身設(shè)立實驗室的深入研發(fā)，實現(xiàn)了多品類米粉核心工藝技術(shù)的重大突破，獲得國家發(fā)明專利21項，軟件著作權(quán)2項。一熟一老化技術(shù)、制熟技術(shù)、高溫老化技術(shù)、蒸汽+空氣能復(fù)合烘烤節(jié)能技術(shù)均通過工藝驗證和裝備運行應(yīng)用驗證。1200公斤至40公斤/小時產(chǎn)能的大小機型充分，體現(xiàn)出節(jié)能、環(huán)保、高效、產(chǎn)能規(guī)?；男Ч?。

      在米粉生產(chǎn)配方中，海特佳通過專業(yè)檢測，驗證不同產(chǎn)區(qū)、不同秈稻、粳稻大米品種的直、支鏈淀粉的含量、物化屬性，對各省區(qū)的米粉適用稻品種進(jìn)行篩選，進(jìn)行了全米配方、不同淀粉調(diào)配配方，雜糧配方組合的理化、感官分析，品質(zhì)定型等大量的基礎(chǔ)性生產(chǎn)應(yīng)用和驗證工作。為企業(yè)在不同省區(qū)、不同風(fēng)格的米粉生產(chǎn)中，提供標(biāo)準(zhǔn)的適配配方選擇，并切實保障了米粉食品安全、食品衛(wèi)生、產(chǎn)品品質(zhì)的提升，促進(jìn)米粉產(chǎn)業(yè)健康、規(guī)?；陌l(fā)展。

  （中國工程院院士孫寶國蒞臨海特佳展位了解米粉裝備及產(chǎn)品）

（中國科學(xué)院張啟發(fā)院士與海特佳交流）

（聯(lián)盟理事長、湖北省農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長游艾青進(jìn)行交流）

（眾多專家、企業(yè)代表等到?？萍颜刮唤涣鳟a(chǎn)品）