12月9日，海科佳主食智能裝備5項新技術新產品通過鑒定，鑒定委員會專家一致認為“片絮復合壓延機”、“米粉稱量機”、“仿生手工拉面智能化生產線”達到國際領先水平；鑒定“六軸仿生揉面機”、“掛面封口機”達到國際先進水平。

新產品新技術鑒定會由青島大學、青島科技大學以及行業(yè)領域內專家、教授參與評審。會上，鑒定委員會聽取了各項目負責人關于新產品、新技術的研發(fā)創(chuàng)新情況，審查了相關技術資料，觀看了產品圖片及視頻，審閱了相關資料，并就相關細節(jié)和應用情況進行了質詢和交流，同時對新產品研發(fā)及申報材料的完善提出了指導性意見，對新產品新技術的研發(fā)過程和實施效果給予了充分肯定。

    片絮復合壓延機

     片絮復合壓延機——配有7對高鉻合金輥，整體呈V字型，結構緊湊，布局合理。完成片絮與面帶的3次復合過程，壓制出來的面帶，縱切面密度不同，由外而內，密度依次減小，自然形成密度不同的六層夾層，使面條內松外緊，口感更佳。在煮面過程中可使面條內外同步煮熟，縮短煮熟時間約60秒。

通過質構儀檢測數(shù)據(jù)顯示，與日本面片復合工藝和傳統(tǒng)手工工藝相比，咀嚼性分別高出1.06%和2.82%，彈性高出1.6%和9.8%，?？萍颜骷珖鞯?span style="font-size: 18px; margin: 0px; padding: 0px; outline: 0px; max-width: 100%; font-family: 宋體; box-sizing: border-box !important; overflow-wrap: break-word !important;">200名人員進行試吃，口感更加勁道、爽滑，軟硬適中、彈性更強，驗證結果與日本制面工藝數(shù)據(jù)相吻合，優(yōu)于國內傳統(tǒng)手工工藝，實現(xiàn)技術突破。

     米粉稱量機

     米粉稱量機——?？萍褜＠a品，適用于180-260mm長度的米粉稱量。利用“三級稱量技術”，稱量精度可控制在±2g-±5g之間。

1.通過遞進式運動結構，對米粉進行分區(qū)整理，消除交叉網狀。

2.采用主動輸送方式，推著米粉等條狀物料前進，達到整齊穩(wěn)定下料的目的。

3.通過間隔布置多個上下堆塊，可實現(xiàn)一定角度的傾斜上下運動，對米粉進行遞進式多層理料，實現(xiàn)了米粉連續(xù)流動的功能。

     仿生手工拉面智能化生產線——自主研發(fā)制造的國內外首臺創(chuàng)新產品，該生產線通過和面醒發(fā)、漸縮壓延、切條盤盆、細拉上桿、步進提升、烘干切斷等工序，實現(xiàn)傳統(tǒng)生產手工拉面工藝，為企業(yè)滿足食品安全、高端產品轉型提供智能化服務。

     手拉面經多次醒發(fā)，面筋網絡充分形成，面條經過多次旋轉，使面筋網絡形成堅韌的面筋結構，制成面條更有韌勁。面條經多次拉伸、醒發(fā)，使淀粉均勻附著在面筋網絡的空隙中，使面條更加Q彈、爽滑。

     ?？萍逊律止だ嬷悄芑a線工藝先進，智能化程度高，操作簡單、生產順行，產能高效，是突破手工拉面生產各項制約因素的先進裝備。

高速仿生揉面機采用仿人工垂直交叉式折疊壓延的形式,單次壓面10-50kg，揉面過程中使面筋網絡成網狀分布，面筋網絡與淀粉顆粒結合更加緊密，面團內部結構均勻穩(wěn)定，對饅頭口感的提升，起到關鍵作用。

壓延折疊次數(shù)可以在觸控屏上自由設定，自動調整。配置撒粉裝置，依據(jù)壓延情況，實現(xiàn)自動撒粉。

經過壓延的面帶組織更細膩，醒發(fā)持氣性、穩(wěn)定性更好，蒸熟制品孔洞細膩均勻，有嚼勁，表面光滑，色澤度好。

     高速仿生揉面機是海科佳的專利產品，曾榮獲第十九屆中國方便食品行業(yè)最佳創(chuàng)新產品獎。

掛面封口機——平口袋的封口機填補掛面包裝連線空白，設備運行平穩(wěn)、裝袋效率高的，流水線直接連線碼垛，真正實現(xiàn)了智能化生產。

封口機自帶檢重功能，結構穩(wěn)定，前接平口袋后可接碼垛機，使得整條掛面生產線實現(xiàn)了無人生產。

      本次鑒定產品經用戶使用，反映良好，市場前景廣闊，具有較好的經濟和社會效益。同時委員會專家們對?？萍言诋a品研發(fā)和技術創(chuàng)新方面做出努力和取得的成績給予了充分的肯定與贊揚。